近期，江苏省质监部门在全省集中开展了一次声势浩大的计量专项检查活动。餐饮行业存在问题较多，宰客花样不一而足。 　　一是普遍存在使用“份、条、客”等非法定计量单位，菜单中未标注主要原料净含量和配比；二是配备的计量器具不按照要求及时进行强制检定；三是销售过程中未做到“去皮销售”，将水、包装物等计入净含量。如徐州有两家酒店在销售螃蟹时不去除包装绳，示值重量为1千克的螃蟹，实际重量仅为520克；四是故意破坏计量器具准确性。苏州一家大酒店将用于海鲜称重的3台电子秤违法更换了主板芯片，显示值超出实际重量达40％。